15 Oct TRUFAS DE GALLETAS
INGREDIENTES
- 150 gr de galletitas de chocolate
- 100 gr de dulce de leche repostero
- 100 gr de queso crema
- Granas de color
- Pirotines
¿SABÍAS ESTO?
Es difícil decir con exactitud de donde vienen las trufas de chocolate debido a que muchos países se adjudican este descubrimiento. Pero creemos que la verdad en se encuentra en pleno corazón de la Saboya, en su capital.
La creación de esta golosina se otorga a Louis Dufour pastelero de Chambéry. El 28 de diciembre de 1895 el señor Dufour se dio cuenta que su almacén se había quedado vacío de provisiones y que no iba a poder surtir sus clientes. Se rehusó a pedir ayuda a otros pasteleros de la región, por lo que tuvo que imaginar una solución. Decidió entonces fabricar él mismo un producto digno de la calidad de su boutique pero que fuera de fabricación rápida. Primero removió la crema, luego añadió cacao, vainilla y en un instante la mezcla estaba hecha… Con mucho cuidado formó pequeñas bolitas que mojó en una cobertura para después hacerlas rodar en el polvo de cacao.
PREPARACIÓN PASO A PASO
1) Triturar las galletitas.
2) Mezclar el dulce de leche con el queso crema y luego integrar el polvo de las galletitas.
3) Hacer bolitas y pasarlas por la grana de color.
4) Colocarlas en pirotines.
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