18 Nov BERENJENA Y CALABACIN REBOZADOS
INGREDIENTES
- Berenjenas y calabacín (el número depende del número de comensales)
- Cerveza sin alcohol
- Harina (integral o normal)
- Aceite y sal
¿SABÍAS ESTO?
Las berenjenas están estrechamente relacionadas con el tomate y el pimiento. Los chinos fueron los primeros en cultivar berenjenas de forma sistemática durante el siglo V antes de Cristo.
Puedes cocinarlo al vapor, al horno, en papillote, puedes también hervirlo y hasta puedes comerlo crudo, incluyéndolo en una original ensalada con tallarines de calabacín. Es tal su versatilidad que puedes comerlo con bechamel, aliñado con limón, en tempura, a modo de snack crujiente y en cremas de verduras, ya sean frías o calientes.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Pela y corta la berenjena y el calabacín como si fueran patatas para freír. Ponemos en un cuenco grande, cubiertos de cerveza. Escúrrelos al cabo de 15 minutos aproximadamente y pásalos por harina.
Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena y el calabacín escurridos, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto (este truco también os vale para trocitos de pescado o calamares).
Freír rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorbentes para retirar el exceso de grasa. Echar sal al gusto y servir muy caliente.
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