17 Feb Puré de zapallo
INGREDIENTES
- 1 calabazas
- 2 papas
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
¿SABÍAS ESTO?
La calabaza puede protegerte y fortalecer tu inmunidad
La pulpa de calabaza y las semillas son ricas en vitamina C y betacaroteno. Estos ofrecen un impulso al sistema inmunológico mediante una poderosa combinación de nutrientes.
El betacaroteno se convierte en vitamina A. Esto desencadena la creación de glóbulos blancos que combaten las infecciones.
Existen más de 850 especies de calabazas
Si algo caracteriza a esta hortaliza carnosa es la variedad de colores, tamaños, sabores y formas. La más antigua que se conoce es de hace unos 10 mil años y su origen es Mesoamérica, más exactamente Oaxaca. Ahí fueron domesticadas para disminuir el sabor amargo de la pulpa y aumentar el tamaño del fruto. Hoy se consumen en todo el mundo.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Lavar el puerro y sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Ve moviéndolo para que el puerro no se queme y vaya quedando blandito. Añade la zanahoria previamente lavada y cortada en rodajas y las patatas, también lavadas, peladas y cortadas en trozos.
Agrega también la calabaza pelada y cortada en rodajas (también puedes no pelarlo para que queden esos puntos verdes al servir el plato). Deja que sofría un poco todo. Añade agua para cubrir los ingredientes, ten en cuenta que el calabaza suelta agua, por lo que has de medir bien la que añades tú para que el puré no salga demasiado líquido.
Cuando la papa y el calabaza estén cocidos, puedes comprobarlo pinchando con un cuchillo, apaga el fuego y tritura directamente en la olla tu puré de calabaza.
Añade ahora un chorrito de aceite y remueve para que le dé sabor y se impregne bien todo el puré de este aroma. No es necesario añadir sal si vas a preparar este plato a tu bebé.
No Comments