23 Ene Pure de zanahoria
INGREDIENTES
- 500 gr de zanahorias
- 250 gr de papas
- 1/2 cebolla
- 100 ml de leche
- Agua mineral
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal (opcional)
¿SABÍAS ESTO?
Existen más de 3.000 variedades de papas en todo el mundo, la mayoría en Perú. Se sabe que es una planta que se cultiva desde hace nada más y nada menos que 8.000 años en el altiplano situado al sur de Perú lindando con Bolivia.
La zanahoria se puede encontrar de todos los tamaños, formas y colores. Estos tubérculos los puedes encontrar en el mundo entero. Y si decides incorporarlas en recetas, puedes tanto hervirlas, como asarlas, cocerlas, a la brasa, al horno o comértelas tal cual, o incluso en jugo!
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Poner a calentar agua abundante en una olla grande.
- Lavar y pelar las zanahorias y las papas. Trocear de forma que queden piezas del mismo tamaño, para que se hagan por igual. Picar muy fina la cebolla
- Echar las verduras a la cazuela cuando el agua empiece a hervir, junto con un chorrito de aceite. Dejar que cueza durante media hora aproximadamente, hasta que las verduras se ablanden.
- Retirar del fuego, pasar la verdura por el pasapuré o la batidora y volver a poner en el fuego, a potencia baja.
- Añadir leche, una pizca de perejil, sal y pimienta al gusto. Si queda demasiado espeso, añadir unas cucharadas del caldo en el que se cocieron las verduras. Mezclar bien y servir
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