17 Feb HUEVOS GRATINADOS
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mostaza (de Dijón)
- 100 g de queso rallado
- 4 o 5 rodajas de pan de molde
- Sal y pimienta
Para la bechamel
- ½ litro de leche
- 40 g de manteca
- 40 g de harina
- Sal y pimienta
¿SABÍAS ESTO?
Los huevos se pueden congelar (no como regla general, porque pierde propiedades). El Comidista recomienda hacerlo con el huevo ya batido (con sal y un poco de limón) pero si quieres congelar el huevo entero, ábrelo, échalo en un tupper o bote hermético (pequeño, a poder ser) y antes de taparlo, pon una capa de film de cocina en la boca del recipiente.
¿Hay alguna diferencia entre los huevos morenos y los blancos? Para nada. La diferencia de color de los huevos viene determinada por la raza de la gallina: las gallinas marrones ponen huevos morenos y las blancas, huevos blancos. Fácil y sencillo.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Reúne todos los ingredientes. Pon la manteca en una olla y fúndela a fuego medio. Redúcela lentamente y añade la harina. Mezcla bien hasta conseguir una pasta.
Retíralo del fuego y añade poco a poco la leche sin parar de batir. Ponlo de nuevo a fuego lento, sigue removiendo hasta conseguir una salsa bastante espesa que cubra la cuchara. Añade la sal, la pimienta, la mitad del queso rallado y mezcla bien.
Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos. Precalienta el horno a 220 ºC. Pela los huevos y córtalos por la mitad.
Unta de manteca en una fuente de horno y pon las rodajas de pan de molde en el fondo. Puedes recortar las rodajas para que quepan bien en el fondo. Unta la mostaza sobre el pan.
Pon los huevos boca abajo encima del pan untando de mostaza y echa la bechamel por encima de los huevos. Echa el resto de queso rallado por encima. Gratina durante unos 10 minutos en el horno.
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