19 Feb Lentejas con verduras
INGREDIENTES
- 300 g de lenteja pardina
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
¿SABÍAS ESTO?
Las legumbres han sido una parte esencial de la dieta humana durante siglos. De hecho, los restos arqueológicos hallados en Anatolia (la actual Turquía) demuestran que la producción agrícola de garbanzos y lentejas se remonta al 7000 – 8000 a.C.
La palabra legumbre procede directamente del latín legumen, leguminis, con que se designaba a semillas comestibles como habas guisantes, lentejas, alubias etc, ya cultivadas por los romanos.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Debes lavar las lentejas, no es necesario que se pongan en remojo. Pica la cebolla, el ajo y los pimientos y sofríe los con un poco de aceite en una olla. Añade las zanahorias peladas y cortadas en trocitos muy pequeños.
Agrega una cucharadita de pimentón dulce, aunque también puedes optar por el picante si lo preferís.
Vierte las lentejas y remueve todo para que se mezclen bien los sabores. Cubre las lentejas con verduras con agua fría hasta que las cubran y un poco más (depende de si te gustan más secas o más caldosas). Si quieres que tengan carne, es hora de añadirles el chorizo, la morcilla o ambos.
Cuando lleve media hora cociendo añade las patatas, si las añades al principio se convertirán en puré. Sigue cocinando removiendo de vez en cuando hasta que estén listas. Según la cantidad de lentejas y la fuerza del fuego pueden tardar entre 40 minutos y 1 hora.
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