05 Sep Mini pizzas de calabacín
INGREDIENTES
- 1-2 calabacines
- Salsa de tomate espesa
- Queso mozzarella fresco u otro tipo para gratinar (puede ser versión light)
- Albahaca
- Orégano
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
¿SABÍAS ESTO?
Puedes cocinarlo al vapor, al horno, en papillote, puedes también hervirlo y hasta puedes comerlo crudo, incluyéndolo en una original ensalada con tallarines de calabacín. Es tal su versatilidad que puedes comerlo con bechamel, aliñado con limón, en tempura, a modo de snack crujiente y en cremas de verduras, ya sean frías o calientes.
Hay distintas variedades de calabacin, se hallan en muchas formas, colores y tamaños.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Cómo hacer mini pizzas de calabacín
Lavar y secar bien los calabacines. Con ayuda de un buen cuchillo o mandolina, cortar en rodajas de no más de 1 cm de grosor.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha antiadherente y dorar las calabacines por ambas caras, cuidando que nos queden al dente, no muy blandas. Retirar.
Cubrir cada porción con salsa de tomate, un poco de queso rallado o picado, y coronar con albahaca y orégano al gusto. Gratinar en el horno o en el microondas antes de servir y sazonar con un golpe de pimienta negra.
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