04 Oct Palitos de merluza
INGREDIENTES
- 500 g de lomos de merluza
- 125 g de queso en crema tipo Philadelphia
- Aceite de oliva
- Corteza de limón
- Una pizca de sal
- Pan rallado
- Huevos
- Harina.
¿SABÍAS ESTO?
Las merluzas, cuanto más viejas, más huevos ponen. De hecho, una merluza joven puede llegar a poner la friolera de 100.000 huevos. Pero eso no es nada, porque las de mayor longitud ponen hasta…. ¡400.000 huevos de una vez!
La merluza es un pescado que tiene la ventaja de aceptar multiples preparaciones. Contiene espinas que se retiran de manera muy sencilla, una carne muy blanda y sabrosa, lo que permite que se coma frita, asada, al horno, parrilla o incluso guisada, si además se cocina al vapor también quedaría exquisita. Además puede combinarse con gran variedad de guarniciones como son las patatas panaderas, pimientos, cebolla, champiñones, espárragos y mucho más.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Los palitos de merluza son un plato apetitoso para los más pequeños, muy fáciles de preparar y de tomar.
Paso a paso
- Empieza triturando muy bien la merluza. Añade el queso en crema, ralladura de limón (con cuidado de rallar sólo la parte amarilla, sin llegar a la blanca) y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que formen una masa, ponla en un recipiente hermético y métela a la nevera durante una hora para que se enfríe bien,
- pues así nos será más fácil amasarla después.
- Una vez enfriada, forma los palitos de merluza con las manos. Para que no se te quede toda la masa pegada a los dedos, espolvorea un poco de harina entre ellos. Reboza tus varitas en huevo, después en harina y por último en pan rallada.
- Fríe las varitas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Cuando estén doraditos por ambos lados, sácalos y déjalos escurrir en papel absorbente.
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